Unser Menü

Speisekarte

Antipasto Terra
ein wahrer Triumph mediterraner Aromen, präsentiert sich als exklusive Auswahl herzhafter Köstlichkeiten, die den Gaumen erfreuen. Eine harmonische Kombination aus fein geschnittenem Rohschinken, Speck mit zarter Konsistenz, sardischer Wurst mit umhüllendem Geschmack, geräuchertem Speck mit intensiven aromatischen Noten, einer Auswahl an erlesenen Käsesorten und verschiedenen Vorspeisen für jeden Geschmack.

19,80€

Cozze alla marinara

Muscheln Marinara sind eine einfache und schmackhafte Vorspeise, die sich durch das frische Aroma von Zitrone auszeichnet.

14,80€

Degustazione di mare
Die Meeresverkostung ist eine reichhaltige Vorspeise, die aus fünf Arten von Vorspeisen besteht, ein reichhaltiges und reichhaltiges Gericht, das in zwei Personen geteilt werden kann.

25,80€

Zuppetta di cozze

Die Miesmuschelsuppe ist ein typisches Gericht der mediterranen Küche, das mit frischen Muscheln in einer schmackhaften Tomatensauce zubereitet wird, die mit Knoblauch, Petersilie, Basilikum und nativem Olivenöl extra angereichert ist. Die Muscheln sind zart und schmackhaft, perfekt mit den intensiven Aromen der Sauce kombiniert. Die Muschelsuppe wird mit knusprigen Brotkrusten serviert und ist eine leichte und schmackhafte Option, die sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.

15,80€

Amatriciana

Unsere Amatriciana respektiert die Tradition und Authentizität eines der beliebtesten Gerichte Italiens, das seit dem 6. März 2020 offiziell als garantiert traditionelle Spezialität der Europäischen Union anerkannt ist. Mit knusprigem Kopfkissen, römischem Pecorino, San Marzano-Tomaten, einer Prise Pfeffer und Chili zubereitet und mit Weißwein verfeinert. Ein Gericht reich an intensiven und unverfälschten Aromen, das die Wurzeln der italienischen Küche ehrt.

15,80€

Arrabbiata

Unsere Pasta all'arrabbiata ist ein unwiderstehliches Gericht, das Ihnen beim Nachdenken das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Hergestellt aus frischen Tomaten, Knoblauch, Chili und Petersilie ist die Ärgersauce intensiv scharf und kräftig im Geschmack.

13,80€

Carnacina
Die "Carnacina" ist ein Klassiker der italienischen Küche, der den Gaumen aller erobert, die sie probieren. In diesem Gericht werden intensive und delikate Aromen kombiniert, die eine perfekte Harmonie des Geschmacks schaffen.

Die Pasta wird mit knusprigem Räucherschinken gewürzt, der der Zubereitung einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Die frischen und duftenden Champignons verleihen dem Rezept eine waldige Note und bereichern es mit natürlichen Aromen.

Die Tomatensauce, zubereitet mit reifen und aromatischen Tomaten, umhüllt den Teig in einer cremigen und einhüllenden Umarmung. Die Sahne-Träne verleiht dem Gericht eine Note von Süße und Weichheit und gleicht den intensiven Geschmack von Speck und Pilzen aus.

Der letzte Schliff des Brandys, der zum Verblenden der Sauce verwendet wird, verleiht der Zubereitung einen umhüllenden Duft und einen starken Geschmack. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und saftiges Hauptgericht, das von Groß und Klein gleichermaßen geliebt wird.

15,80€

Carbonara
Unsere Carbonara ist eine Hommage an die römische Tradition, die mit ausgewählten Zutaten und nach dem Originalrezept zubereitet wird. Frische Eier, gereifter römischer Pecorino, knuspriges Kopfkissen und reichlich gemahlener schwarzer Pfeffer. Ein reiches und cremiges Gericht, das die authentischen Aromen Italiens feiert.

15,80€

Cozze e pecorino
Unsere Pasta Muscheln und Pecorino ist ein einzigartiges und köstliches Gericht, das den Gaumen aller erobern wird, die es probieren. Die frischen und saftigen Miesmuscheln werden gekonnt mit dem Pecorino zu einer cremigen und einhüllenden Sauce kombiniert, die mit dem Aroma von frischem Knoblauch, Petersilie und Basilikum angereichert ist. All dies wird durch hochwertiges natives Olivenöl Extra aufgewertet, das dem Gericht einen reichen und authentischen Geschmack verleiht. Eine perfekte Kombination von mediterranen Aromen, die Sie zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis machen wird.

16,80€

Cozze e vongole
Spaghetti Muscheln und Muscheln sind ein exquisites Nudelgericht und reich an Meeresaromen. Die Muscheln und Muscheln werden sorgfältig gereinigt und in Tomatensauce gekocht und mit frischen Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Basilikum serviert, um dem Gericht einen frischen und aromatischen Geschmack zu verleihen. Das Ganze wird mit einem Schuss nativem Olivenöl extra gewürzt, das den Geschmack der Meeresfrüchte verbessert und eine unwiderstehliche Kombination schafft. Ein Gericht, das Liebhaber der Meeresküche begeistern wird.

16,80€

Fumè
Pasta "Estate" ist eine köstliche Explosion von Sommeraromen. Die drei Sorten frischer Tomaten, Ochsenherz, Piccadilly und San Marzano, harmonieren harmonisch mit nativem Olivenöl und duftendem Basilikum und verleihen ein Gericht voller Frische und Geschmack. Perfekt für diejenigen, die die Essenz des Sommers in jedem Bissen genießen möchten.

17,80€

Gamberi e zucchine
Pasta Garnelen und Zucchini ist ein frisches und schmackhaftes Gericht, das frische Garnelen, knusprige Zucchini, frische Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Petersilie und natives Olivenöl Extra kombiniert. Eine Explosion von mediterranen Aromen, die auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird.

16,80€

Parmigiana
Unsere Pasta alla Parmigiana ist ein Gericht, das die Gaumen derjenigen verzaubert, die es probieren. Eine Mischung aus mediterranen Aromen schafft ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Perfekt gebratene Auberginen wechseln sich mit Spaghetti al dente ab, während Schichten von Mozzarella und würzigem Parmesan mit frischen Tomaten und gebratenen Zwiebeln kombiniert werden. Das Ganze wird mit frischen Basilikumblättern und einem Schuss nativem Olivenöl extra angereichert, das jede einzelne Zutat verbessert. Ein Gericht, das nach Hause, Tradition und kulinarischer Leidenschaft schmeckt.

15,80€

Pescatora
Unsere Pasta alla Pescatora muss nicht vorgestellt werden, es ist unser meistverkauftes Produkt, eine Explosion von Düften und Aromen, die direkt aus dem Meer kommen.

17,80€

Spaghò

Eine Harmonie mediterraner Aromen, die unser Restaurant feiert. Köstliche Spaghetti in einer würzigen Sauce aus Sardellen, Kapern, frischen Piccadilly-Tomaten und aromatischer Petersilie. Das Ganze wird durch einen Schuss hochwertiges natives Olivenöl extra und einen Hauch von Chili für ein Gericht hervorgehoben, das Sie an die italienischen Küsten transportiert. Perfekt für diejenigen, die authentische und entschlossene Aromen lieben.

15,80€

Vongole e bottarga

Die Pasta Vongole e e Bottarga ist ein Gericht, das die Frische der Muscheln mit dem intensiven und starken Geschmack der Bottarga verbindet. Die Venusmuscheln werden sorgfältig gereinigt und in einer Basis aus Knoblauch, Petersilie und nativem Olivenöl gekocht, um eine zarte Sauce zu kreieren, die reich an Meeresfrüchten ist. Die Bottarga, eine köstliche Zutat aus getrockneten und gesalzenen Fischeiern, wird direkt auf die Pasta gerieben, um dem Gericht eine einzigartige und schmackhafte Note zu verleihen. Serviert auf einem Bett aus Spaghetti al dente, ist die Pasta Vongole und Bottarga eine Geschmacksexplosion, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird. Ein elegantes und raffiniertes Gericht, perfekt, um Feinschmecker auf der Suche nach authentischen und echten Aromen zu erobern.

17,80€

PIATTO STAGIONALE

16,80€

Chitarra
Entdecken Sie den authentischen Geschmack unserer Chitarra, eine Paste, die perfekt auf Gewürze aufträgt. Die Kombination aus frischen Tomaten, Knoblauch und knuspriger Wange schafft ein unwiderstehliches Gleichgewicht, während das Olivenöl extra vergine, der schwarze Pfeffer und eine großzügige Prise Parmesan den Teller abrunden. Eine Explosion von einfachen, aber raffinierten Geschmack, perfekt für diejenigen, die echte Aromen lieben.

15,80€

SEPPIA
Lassen Sie sich von den Aromen des Meeres verführen mit unserem Spaghetti-Teller mit Tintenfischsauce, einem authentischen und einhüllenden kulinarischen Erlebnis. Unsere sorgfältig zubereiteten Spaghetti verfärben sich intensiv schwarz und verleihen dem Gericht einen Hauch von Eleganz. Begleitet von zarten, frischen Tintenfischen, die genau richtig gekocht werden, um ihre natürliche Süsse zu unterstreichen.

Die Cremigkeit des Ricotta Mustia, eines typisch sardischen Käses mit mildem und geräuchertem Geschmack, passt perfekt zu der frischen Tomate, die eine frische und lebendige Note verleiht. Ein Hauch von frischem Basilikum rundet die Harmonie der Aromen ab und schenkt dem Gaumen eine Symphonie mediterraner Düfte.

Serviert mit einem Schuss hochwertigem nativem Olivenöl, ist dieses Gericht eine Hommage an die italienische kulinarische Tradition und die Frische der Zutaten. Perfekt für diejenigen, die einen ersten Gang wünschen, der eine Geschichte von Meer und Land erzählt, ist unser "Seppia" eine gastronomische Reise, die Sie sprachlos macht.

17,80€

Saint Germain
Pasta Saint Germain
Ein reichhaltiges und umhüllendes Hauptgericht, das Tradition und Geschmack vereint. Unsere Pasta wird mit einer cremigen Kombination aus knusprigem geräuchertem Speck, süssen Erbsen und einer samtigen Tomatensauce, verfeinert mit einem Hauch von frischem Rahm und duftendem Brandy. Das Ganze wird durch die Zartheit der Zwiebel und das Aroma des nativen Olivenöls Extra verfeinert. Ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, perfekt für alle, die auf der Suche nach einem raffinierten und doch komfortablen Gericht sind.

15,80€

NORDICA
Empfohlenes Pasta-Format:

Nudeln mit geräuchertem Lachs, Rahm, Ei und Brandy

Gönnen Sie sich eine Reise der Aromen mit unseren Tagliatelle, umhüllt von einer reichhaltigen und samtigen Rahmcreme, angereichert mit geräuchertem Lachs, weich und würzig. Lompo-Eier verleihen einen luxuriösen Touch und milden salzigen Geschmack, während ein Hauch von Brandy eine aromatische Wärme einleitet, die das Erlebnis abrundet. Ein raffiniertes und verführerisches Gericht, perfekt für alle, die ein einzigartiges und unvergessliches kulinarisches Erlebnis suchen.

17,80€

Balai
Entdecken Sie den authentischen Geschmack des Meeres mit unserem exklusiven Rundbrot mit Muschelsuppe. Dieses 500-Gramm-Brot, typisch für die sardische Tradition, wird mit ausgewähltem Mehl und natürlichem Sauerteig zubereitet, für ein hausgemachtes Brot mit unverwechselbarem Geschmack und knuspriger Kruste.

Im Inneren gibt es eine reichhaltige Muschelsuppe, die mit reifen Tomaten, Knoblauch, Petersilie und frischem Basilikum gekocht wird, für einen intensiven und einhüllenden Geschmack, der beim ersten Geschmack erobert.

Um dieses kulinarische Erlebnis zu vervollständigen, werden an den Rändern des Brotes Spieße mit Garnelen und Tintenfisch, mariniert mit Kräutern und auf dem Grill gekocht, für eine Meeresnote, die die Frische der Zutaten verstärkt.

23,80€

Cuggoni

Lassen Sie sich von unserer modernen Interpretation des traditionellen Cuggoni di Sorso verzaubern, einem authentischen und geschichtsträchtigen sardischen Brot, das jetzt neu interpretiert wird, um Ihnen ein neues gastronomisches Erlebnis zu bieten.

Dieses duftende Brot, zubereitet mit ausgewählten Mehlen und nach altem Rezept gekocht, verbirgt eine saftige Füllung aus drei Tomatensorten: die süße und fleischige Tomate Cuore di Bue, die schmackhafte Tomate Picadilly und die reiche Tomate San Marzano. Ein perfektes Trio, angereichert mit frischem Knoblauch, hochwertigem Olivenöl und duftenden Basilikumblättern, für eine Explosion mediterraner Aromen.

Dazu gibt es am Rand des Brotes Spieße mit Grillgemüse. Perfekt gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln verleihen dem Gericht eine frische und knackige Note, die es harmonisch abrundet.

Eine Hommage an die sardische Tradition mit einem Hauch von Kreativität, ideal für diejenigen, die den echten Geschmack und die intensiven Düfte unseres Landes in einem einzigartigen und originellen Gericht genießen möchten.

19,80€

Polpette
Stellen Sie sich eine Explosion von Comfort Food vor, umhüllt von einem köstlichen Laib, der sich in ein kulinarisches Kunstwerk mit dem Namen "Polpette" verwandelt. Dieses Gericht feiert die Einfachheit und den Reichtum der traditionellen Aromen mit seinen saftigen Fleischbällchen, umhüllt von einem reichen und köstlichen braunen Hintergrund. Geräucherter Scamorza, ein geräucherter Tanz der Cremigkeit, fügt einen Hauch von Genuss hinzu. Neben diesem festlichen Triumph der Aromen bieten Kartoffelspieße im Ofen, die aromatisch nach frischem Thymian duften, eine Explosion von rustikalem und einhüllendem Geschmack. Die "Polpette" ist eine Geschmacksumarmung, die Sie überraschen und Sie in jedem Bissen begeistern wird.

22,80€

Reggiano
Stellen Sie sich eine Explosion von Comfort Food vor, umhüllt von einem köstlichen Laib, der sich in ein kulinarisches Kunstwerk mit dem Namen "Polpette" verwandelt. Dieses Gericht feiert die Einfachheit und den Reichtum der traditionellen Aromen mit seinen saftigen Fleischbällchen, umhüllt von einem reichen und köstlichen braunen Hintergrund. Geräucherter Scamorza, ein geräucherter Tanz der Cremigkeit, fügt einen Hauch von Genuss hinzu. Neben diesem festlichen Triumph der Aromen bieten Kartoffelspieße im Ofen, die aromatisch nach frischem Thymian duften, eine Explosion von rustikalem und einhüllendem Geschmack. Die "Polpette" ist eine Geschmacksumarmung, die Sie überraschen und Sie in jedem Bissen begeistern wird.

21,80€

Sardo
Lassen Sie sich von den Düften und Aromen Sardiniens mit unserem außergewöhnlichen "Sardo" verwöhnen. Dieses einzigartige Gericht beginnt mit einem runden Brotlaib, außen knusprig und innen weich, sorgfältig ausgegraben, um ein cremiges Pecorino-Fondue aufzunehmen. Das Fondue, reich und umhüllend, wird mit dem besten sardischen Pecorino zubereitet, der einen intensiven und authentischen Geschmack verleiht.

Im Mittelpunkt dieser Delikatesse stehen gebratene Schafe, die gekonnt in das Brot gesteckt werden und eine rauchige und saftige Note hinzufügen. Jedes Arrosticino ist perfekt gegrillt, so dass das Fleisch zart und schmackhaft bleibt. Der Kontrast zwischen knackigem Brot, cremigem Fondue und saftigem Fleisch sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Perfekt zum Teilen oder als Hauptgericht zu genießen, ist der "Sardo" eine Hommage an die authentischen Aromen und die kulinarische Tradition Sardiniens. Bereiten Sie sich auf eine gastronomische Reise vor, die die Exzellenz der lokalen Produkte und die Kunst der sardischen Küche feiert.

22,80€

CATALANO
Tondo Sardo Katalanisch gefüllte Seeteufel

Ein einzigartiges und schmackhaftes Gericht, das sardische Tradition mit dem Geschmack des Meeres verbindet. Ein sardisches Brotlaib, "tondo sardo" genannt, wird aus der Krume entleert und mit einem köstlichen katalanischen Seeteufel gefüllt, der den frischen Geschmack des Meeres hervorhebt. Zum Abschluss werden die Totani-Spiesse mit einem knusprigen und intensiven Geschmack gewürzt. Dieses Gericht ist eine Hommage an die sardische und katalanische Küche, mit einem modernen Twist, der sicherlich die raffiniertesten Gaumen begeistern wird.

23,80€

BOMBAS
Stellen Sie sich eine knusprige und leichte Pinsa-Basis vor, wie eine Wolke, die im Mund schmilzt. Auf dieser weissen Leinwand eine Explosion von marinen Aromen: intensiv schmeckende, richtig gesalzene Sardellen, die perfekt zu den knackigen und leicht säuerlichen Kapern passen.

Die saftig-frischen, süsslichen und berauschend duftenden Pachino-Tomaten sorgen für einen Hauch von Frische und Farbe. Der cremige Mozzarella fiordilatte schmilzt sanft unter der knusprigen Kruste und bildet einen unwiderstehlichen Texturkontrast.

Das Ganze wird mit einem Schuss fruchtigem nativem Olivenöl extra abgerundet, welches die Aromen aller Zutaten unterstreicht. Mediterrane Aromen explodieren bei jedem Bissen!

22,80€

Gattuzzu
GATTUZZU
Ein duftendes Brot Tondo di Sorso, gefüllt mit frischem Gattuccio, gewürzt mit authentischer Agliata algherese: eine cremige Sauce aus Tomaten-Knoblauch, extra nativem Olivenöl, Petersilie und einem Hauch von Essig, der den Geschmack des Fisches zart unterstreicht. Abgerundet wird das Gericht durch saisonale Gemüse-Spiesschen, die mit Sorgfalt gegrillt werden und einen perfekten Kontrast zwischen Geschmack und Konsistenz bieten. Eine Hommage an die maritime Tradition von Alghero, neu interpretiert mit Einfachheit und Geschmack.

23,80€

SEPPIA CON PISELLI
Ein innovatives und schmackhaftes Gericht, das sardische Tradition mit dem Geschmack des Meeres verbindet. Ein sardisches Brotlaib, "tondo sardo" genannt, wird aus der Krume entleert und mit einer köstlichen Mischung aus Tintenfisch und Erbsen gefüllt, um den frischen Geschmack des Meeres zu verstärken. Abgerundet wird das Gericht durch gebackene Gemüsespieße aus Auberginen, Zucchetti und Peperoni, die einen Hauch von Frische und Farbe verleihen. Dieses Gericht ist eine Hommage an die sardische Küche, mit einem modernen Twist, der sicherlich die raffiniertesten Gaumen begeistern wird.

23,80€

Calamaro alla griglia

Kalmar gegrillt mit Grillgemüse

Lassen Sie sich mit unserem unwiderstehlichen gegrillten Tintenfisch auf eine Reise frischer und mediterraner Aromen entführen. Dieser Meeresliebling wird mit einer feinen Mischung aus extra nativem Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Kräuter fein gegrillt, bis er eine zarte, saftige Konsistenz erreicht. Die leicht verbrannte Oberfläche entfaltet ein rauchiges Aroma, das sich wunderbar mit dem süssen und salzigen Geschmack des Fleisches verbindet.

Begleitet von einem Feuerwerk an gegrilltem Gemüse wird jedes Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk: knusprige Zucchetti, süsse Peperoni und würzige Auberginen, alles mit etwas Öl und einer Prise frischem Oregano verfeinert. Diese bei heissem Feuer gekochten Gemüsesorten behalten ihre frische und kräftige Farbe und bieten einen perfekten Kontrast zur Zartheit des Tintenfischs.

Die Präsentation ist eine Umarmung aus Farben und Düften, eine Einladung in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis einzutauchen. Jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion, die Geschichten von Meer und Sonne erzählt - ideal für alle, die ein leichtes, aber schmackhaftes Abendessen wünschen.

Entdecken Sie das Vergnügen eines Gerichts, das die Einfachheit der frischen Zutaten feiert und die wahre Essenz der mediterranen Küche auf den Tisch bringt.

19,80€

Tagliata di Picanha
Picanha-Schnitzel mit Steinpilz-Sauce und gebackenen Kartoffeln

Bereiten Sie sich auf ein kulinarisches Erlebnis vor, das die Sinne mit unserer Picanha-Schnitzel verwöhnt - einem edlen Stück Fleisch, das perfekt gekocht wird, um seine Saftigkeit und Zartheit zu unterstreichen. Jede Scheibe ist eine Geschmacksexplosion, mit einem rosafarbenen Herzen, das sich bei jedem Biss im Mund auflöst.

Begleitet von einer reichhaltigen Steinpilz-Sauce, die aus frischen Pilzen und einer Note von Rotwein hergestellt wird, die das Aroma verstärkt, schafft diese Kombination eine Kombination aus erdigen und umhüllenden Aromen, perfekt für echte Fleischliebhaber.

Das Gericht wird mit gebackenen Kartoffeln verfeinert, die außen goldbraun und knusprig sind, innen weich und buttrige, mit frischem Rosmarin und einer Prise Salz gewürzt, was dem Gericht eine weitere Süssschicht verleiht.

Jeder Bissen ist eine Reise zwischen Tradition und Innovation, perfekt für diejenigen, die ein Essen suchen, das nicht nur befriedigt, sondern auch verzaubert. Eine wahre Kulinarik-Feier, die mit Freunden und Familie zu unvergesslichen Momenten einlädt.

21,80€

Tagliata di Pollo
Gehackte Hähnchenbrust bei niedriger Temperatur

Entdecken Sie unsere Hähnchenbrustschnitte, ein Gericht, das das Konzept von gegrilltem Hühnchen neu definiert. Durch das Garen bei niedriger Temperatur behält die Pouletbrust ihre saftige und weiche Konsistenz und wird zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Jede Scheibe ist eine Reise in die Zartheit, mit einer so zarten Konsistenz, dass sie im Mund schmilzt.

Auf einem knackigen, frischen Rucola-Bett serviert, ist dieses Gericht ein Triumph an Frische und Vitalität. Die süssen und saftigen Kirschtomaten verleihen eine Farbakzenz und Geschmacksexplosion, während die Grana-Chips mit ihrem kräftigen, würzigen Charakter die Harmonie der Zutaten vervollständigen. Jeder Bissen ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Zartheit des Huhns, der Frische des Rucola und dem Reichtum des Käses.

Die Präsentation ist eine Einladung zum Geniessen: Die lebendigen Farben und unterschiedlichen Konsistenzen ergeben ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch ästhetisch reizvoll ist. Ideal für alle, die eine leichte und doch geschmackvolle Mahlzeit suchen, eignet sich diese Tagliata für jeden Anlass - vom Abendessen mit der Familie bis zum Mittagessen mit Freunden.

Lassen Sie sich von einem Gericht verzaubern, das die Einfachheit und Qualität der Zutaten feiert und jeden Geschmack zu einer kulinarischen Freude macht.

18,80€

TRANCIO DI PESCE SPADA ALLA PIZZAIOLA
Lassen Sie sich von unserem Schwertfisch-Pizzaiola-Trancio begeistern. Schmackhaft und saftig, perfekt gekocht und mit einer feinen Sauce aus süssen, fleischigen Piccadilly-Tomaten, intensiv schmeckenden Sardellen und würzigen Kapern, die eine unwiderstehliche salzige Note verleihen.

Abgerundet wird das Ganze durch eine großzügige Handvoll Oliven und den umhüllenden Duft von frischem Oregano, der jeden Bissen zum Strahlen bringt. Serviert mit gebackenem Gemüse oder gebackenen Kartoffeln, ist dieses Gericht nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine sinnliche Reise zwischen Land und Meer, perfekt für diejenigen, die ein authentisches kulinarisches Erlebnis suchen.

Perfekt zu einem Glas frischen Weißwein, ist der Schwertfisch-Trancio alla Pizzaiola eine ideale Wahl für Liebhaber von Fisch und mediterraner Küche. Entdecken Sie den Geschmack der Tradition!

19,80€

INSALATA DEL SALUMIERE
Eine exklusive Auswahl an authentischen und kräftigen Aromen: frischer, cremiger Mozzarella fior di latte, Pecorino mit intensivem Geschmack, rauchiger Scamorza mit umhüllendem Charakter und Grana Padano-Schuppen für eine würzige und knusprige Note. Das Schneidebrett ist mit zartem Rohschinken, knusprigem Kissen für eine angenehme Konsistenz und pikanter Salami, die einen Hauch von Lebendigkeit verleiht, verfeinert. Die Frische von Rucola und Misticanza balanciert den Geschmack perfekt aus, während Borettani-Frühlingszwiebeln in Essig und Tomaten das Gericht mit einer sauren, frischen Note vervollständigen, die durch einen Schuss Olivenöl extra vergine noch verstärkt wird.

16,80€

INSALATA DI FUNGHI E PATATE
Ein ausgewogener, schmackhafter Mix aus einfachen und doch charaktervollen Zutaten. Zarte, weiche Kartoffeln werden mit frischen Champignons kombiniert, während die rote Zwiebel eine angenehme süssliche und knusprige Note verleiht. Die Sardellen und Kapern verleihen einen kräftigen Hauch von Geschmack und Meer, perfekt ausgewogen durch die Frische des Rucola. Das Ganze wird mit einem Schuss extra nativem Olivenöl abgerundet, das die Düfte verfeinert und die Aromen harmonisch zu einem frischen und schmackhaften Salat verbindet, der sich ideal als Vorspeise oder Beilage eignet.

16,80€

INSALATA DI POLLO E VERDURE
Eine Explosion frischer, unverfälschter Aromen in einem bunten und nahrhaften Gericht. Saftiges, zartes Grillpoulet mit Auberginen, Zucchetti und gegrillten Peperoni, die für einen rundum rauchigen Geschmack sorgen. Die gekochten Kartoffeln verleihen Geschmeidigkeit und Substanz, während frischer Rucola eine pfeffrige und knusprige Note verleiht. Abgerundet wird das Ganze durch die Süsse der roten Zwiebel und einen Schuss Olivenöl extra vergine, für den letzten Schliff von Leichtigkeit und mediterranem Aroma.

16,80€

Insalata mista

Tomaten und Eisberg

6,00€

Insalata verde

Eisbergsalat

6,00€

Patate al forno

Unsere Ofenkartoffeln werden aus frischen Kartoffeln bester Qualität hergestellt, die Sie zu den Tagesspezialitäten verkosten können.

6,00€

Verdure al forno

Feine Auberginen-, Zucchetti- und Peperoni-Spiesse, aufgespießt auf Holzspiessen und liebevoll gebacken. Mit extra nativem Olivenöl gewürzt und mit frischen Kräutern aromatisiert, sind diese Spiessli eine Explosion von Farben und Aromen, die Sie in die Natur entführen werden. , perfekt für alle, die ein frisches und echtes Plätzchen suchen.

6,00€

MARGHERITA
Pinsa Romana Margherita mit sardischer Note

Eine Wolke der Güte, die römische Tradition mit sardischer Authentizität verbindet. Unsere knusprige, zottelige Pinsa ist mit einer Sauce aus sardischen Tomaten gefüllt, die intensiv und süsslich schmecken und den mediterranen Duft unterstreichen.

Oben eine grosszügige Portion cremiger und rassiger Mozzarella fiordilatte, die perfekt zur Süsse der Tomate passt. Ein Hauch von fruchtigem Olivenöl extra vergine und ein paar frische Basilikumblätter vervollständigen diese Geschmackssymphonie und verleihen jedem Bissen eine Frische-Explosion.

9,90€

CONTADINA
Die bäuerliche Pinsa mit frischem Gemüse ist eine Geschmacks- und Farbenexplosion, die Sie direkt auf den Feldern entführt.

Stellen Sie sich eine knusprige, leichte Basis vor, wie eine Wolke, die im Mund schmilzt und auf der eine reiche Vielfalt an frischem und buntem Gemüse liegt.

Gegrillte Auberginen, weich und dampfend, geben eine süsse und leicht geräucherte Note.
Gebratene Peperoni mit zartem Fruchtfleisch und intensivem Geschmack bringen eine leicht würzige Note.
Zucchetti in feine Scheiben schneiden, goldbraun und knusprig anbraten.
Frische, saftige Tomaten, in Würfel geschnitten, verleihen einen süsssauren und frischen Touch.
Cremiger Mozzarella fiordilatte, der unter der knusprigen Kruste sanft schmilzt und einen unwiderstehlichen Texturkontrast erzeugt.
Frisch geschnittenes Basilikum, das für einen Hauch von Duft und Frische sorgt.
Fruchtiges natives Olivenöl extra, das alle Zutaten verbindet und ihre Aromen hervorhebt.

13,80€

SPAGHO'
Stellen Sie sich eine knusprige und leichte Pinsa-Basis vor, wie eine Wolke, die im Mund schmilzt. Auf dieser weissen Leinwand eine Explosion von marinen Aromen: intensiv schmeckende, richtig gesalzene Sardellen, die perfekt zu den knackigen und leicht säuerlichen Kapern passen.

Die saftig-frischen, süsslichen und berauschend duftenden Pachino-Tomaten sorgen für einen Hauch von Frische und Farbe. Der cremige Mozzarella fiordilatte schmilzt sanft unter der knusprigen Kruste und bildet einen unwiderstehlichen Texturkontrast.

Das Ganze wird mit einem Schuss fruchtigem nativem Olivenöl extra abgerundet, welches die Aromen aller Zutaten unterstreicht. Mediterrane Aromen explodieren bei jedem Bissen!

13,80€

PROSCIUTTOSA
In jedem Biss eine Symphonie der Aromen

Unsere Pinsa ist eine Sinnesreise, die mit dem Sehen beginnt. Eine goldene und duftende Basis, wie eine Leinwand, auf der sich Farbtupfer abzeichnen: das intensive Rot der Tomaten, das leuchtende Grün des Rucola, das schimmernde Weiß des Mozzarella und die goldenen Späne des Grana Padano.

Beim ersten Biss erobert eine Geschmacksexplosion den Gaumen. Der salzige Schinken passt perfekt zu der Frische des Rucola und der Süsse der Kirschtomaten. Der knusprige Geschmack des Grana Padano steht im Kontrast zur Weichheit des Mozzarellas und erzeugt eine einzigartige, umhüllende Textur. Das fruchtige Olivenöl extra vergine verfeinert alle Geschmäcker und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

13,80€

Barbapapà
Ein Lächeln ins Gesicht der Kleinen zaubern wir mit unserem leckeren PAPA-BART:

Hühnerwürstchen: Lecker und saftig, perfekt für kleine Feinschmecker.

Pommes Frites: Knusprig und goldbraun, ein Liebling jedes Kindes.

Grüner Salat: Frisch und leicht, für einen Hauch von Gesundheit.

Und um das Essen noch spezieller zu machen, enthält jedes Gericht ein köstliches Eis Kids von Bindi! Ein guter Abschluss für eine perfekte Mahlzeit, serviert mit neugierigen Puppen, die Ihre Kinder begeistern werden.

9,90€

Pocoyo

Machen Sie Ihre Kleinen glücklich mit unserem speziellen Pocoyo-Gericht, einem köstlichen und lustigen Essen!

Rindfleischburger: Saftig und lecker, mit hochwertigem Fleisch zubereitet, perfekt für Kinder.

Pommes frites: Knusprig und golden, beliebt bei allen kleinen Feinschmeckern.

Grüner Salat: Frisch und leicht, für einen Hauch von Gesundheit auf dem Teller.

Eis Kids von Bindi: Im Preis inbegriffen, ein süßes Eis begleitet von neugierigen Puppen, die Ihre Kinder glücklich machen werden.

9,90€

Peppa Pig

Bringen Sie Spaß auf den Tisch mit unserem Spezialgericht Peppa Pig für kleine Feinschmecker!

Rindfleischbällchen: Weich und lecker, mit hochwertigem Fleisch zubereitet, perfekt für Kinder.

Pommes frites: Knusprig und golden, ein unwiderstehlicher Leckerbissen für alle.

Grüner Salat: Frisch und leicht, für einen Hauch von Gesundheit auf dem Teller.

Bindi Kids Gelato: Im Preis inbegriffen, ein süßes Eis mit neugierigen Figuren, die Ihre Kinder glücklich machen.

9,90€

Spider-Man

Lassen Sie Ihre Kleinen mit unserem Spezialgericht Spider-Man ein superheldenhaftes kulinarisches Erlebnis erleben!

Chicken Nuggets: Leckere und knusprige Hähnchen, die jedes Kind lieben wird.

Pommes frites: Perfekt golden und knusprig, ein zeitloser Klassiker.

Grüner Salat: Frisch und gesund, für einen Hauch von Leichtigkeit.

Eis Kids von Bindi: Im Preis inbegriffen, ein süßes Eis begleitet von neugierigen Puppen, die Ihre Kinder begeistern werden.

9,90€

Crema catalana
Feine Creme mit Eigelb, frischer Milch und Vanille, aromatisiert mit Zitronen- und Zimtschale, überdeckt von einer dünnen Schicht Karamellzucker-Knäckebrot für einen perfekten Kontrast zwischen Zartheit und Knusprigkeit. Ein klassisches spanisches Dessert mit raffiniertem Geschmack, ideal für den süssen Abschluss Ihrer Mahlzeit.

6,00€

Crema di mascarpone e frutta

Mascarponecreme und frische Früchte
Eine samtig-weiche Mascarponecreme, zart gesüsst und mit einem Hauch von Vanille verfeinert, begleitet von einer Auswahl frischer Früchte der Saison. Ein leichtes, raffiniertes Dessert, das die umhüllende Cremigkeit des Mascarponegarns mit der natürlichen Frische der Frucht verbindet und für einen perfekten, regenerierenden Abgang sorgt.

6,00€

Crema di mascarpone e nutella

Mascarponecreme und Nutella
Eine samtige, cremige Mascarponecreme, angereichert mit der köstlichen Süsse von Nutella für die perfekte Kombination aus Cremigkeit und Schokolade. Ein unwiderstehliches und umhüllendes Dessert, ideal für alle, die den intensiven Geschmack und die Zartheit einer handwerklichen Creme lieben.

6,00€

Panna cotta

Panna cotta
Feine und samtige handgemachte Panna Cotta, zubereitet mit frischem Rahm und aromatisiert mit einem Hauch von Vanille. In unseren unwiderstehlichen Variationen: mit frischen, säuerlichen Waldbeeren, mit reichhaltiger und cremiger dunkler Schokolade oder mit süsser, umhüllender Karamellsauce. Ein klassisches und raffiniertes Dessert, perfekt um das Essen mit Geschmack und Leichtigkeit abzurunden.

6,00€

Seadas
Unsere Seadas werden nach traditionellen sardischen Rezepten zubereitet und von der Biscottificio Demelas in Pozzo San Nicola hergestellt, einem renommierten handwerklichen Labor mit mehr als 40 Jahren Erfahrung. Dieser typische Kuchen ist ein dünner, knuspriger, perfekt gebratener Blätterteig, gefüllt mit Frischkäse und mit Zitrone gewürzt, serviert mit einem großzügigen Schuss lokalem Honig. Eine perfekte Kombination aus Tradition und Qualität für ein Dessert mit einem authentischen und unwiderstehlichen Geschmack, das Symbol des authentischsten Sardiniens.

6,00€

Sinfonia di dolci

Die Bonbon-Symphonie ist eine Verkostung von fünf Desserts und ein Gericht, das sich zum Teilen und Geniessen eignet.

7,00€

Tiramisù

Tiramisu im Becher
Ein zeitloser Klassiker der italienischen Tradition, mit Sorgfalt in unserem Restaurant neu interpretiert. Weiche Schichten von Savoiardi, die in Espresso eingeweicht werden, wechseln sich mit einer zarten, frischen Mascarponecreme ab und werden im Becher serviert, um jede einzelne Schicht hervorzuheben. Ein umhüllender und köstlicher Nachtisch, perfekt um das Essen mit einem Hauch von Süsse und Raffinesse zu beenden.

6,00€

Tumbarelle

Unsere tumbarelle sind typisch sardische Süßigkeiten, die von der Biscottificio Demelas in Pozzo San Nicola hergestellt werden, einem handwerklichen Labor mit mehr als 40 Jahren Erfahrung. Diese traditionellen Guetzli zeichnen sich durch ihre krümelige Konsistenz und ihren authentischen Geschmack aus, die handwerkliche Verarbeitung bewahrt die Echtheit der Zutaten und das ursprüngliche Rezept. Ein kleines Juwel der sardischen Konditorei, perfekt zum Geniessen allein oder begleitet von einem guten Kaffee oder einem süssen Wein.

6,00€

Tarra Noa
Vermentino
di Gallura D.o.c.g.di Gallura D.o.c.g.
Tarra Noa
TARRA NOA
TYPOLOGIE: weiß, trocken
SORTE: Vermentino 100%
PRODUKTIONSGEBIET: Gallura
GEMEINDE: Telti - Calangianus (Olbia)
DURCHSCHNITTSALTER DER ANLAGEN: 15 JAHRE
PFLANZDICHTE: 5500 Stämme/ha
HEKTARERTRAG: 90 Doppelzentner
ERTRAG PRO PFLANZE: 1.7 kg
SECHSTE ANLAGE: 2,40 m x 0,80 m
HÖHENMETER: von 250 m ü.d.M. bis 300 m ü.d.M.
EXPOSITION: Süd-Ost
AUFZUCHTSYSTEM: Guyot einfach
BODENART: von Sandfranc bis
Lehm/Sandgranit mit starker
Vorkommen von Quarzsteinen aus Mineralien
wie Quarz, auf einer Grundmatrix von
ein feines Korn an der Glasstruktur
ERNTEZEIT: erste Septemberdekade
WEINBEREITUNG: Manuelle Ernte in Kisten.
Weiches Abbeeren und Pressen bei niedriger Temperatur
Klärung: statisch kalt
Gärung: in Edelstahltanks bei 16/18 °C
Dauer der Gärung: 15 Tage
Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt
Elevage: 6 Monate auf Hefen
Reinigung: natürlich
Ausbau in der Flasche: 2 Monate
Produktion: 70.000 bt
TECHNISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Gesamtsäure: 6 g/l
pH: 3,30
39
SARAJA DIE WEINE
Er spricht über den Granit, die
Sie werden Zugluft, warme Stille,
der großzügigen Intensität
dieses Land. Es ist gallurisch,
würzig, aufrecht, langlebig.
Es ist der Vermentino di Gallura.

22,00€

Istinto
INSTINKT 2022
VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C.

TECHNISCHE INFORMATIONEN

ERZEUGUNGSGEBIET

Stintino

Jahrgang

2022

Höhe

70 m

ART DER HALTUNG

Sprossenwand

UVAGGIO

Vermentino 100%

ART DES GELÄNDES

Sandig

ZEITPUNKT DER ERNTE

Mitte September

Weinbereitung

Stahl

ALKOHOLGEHALT

13,5% vol

Reifung

Mittel

Verfeinerung

In der Flasche

Eigenschaften

Organoleptische

Bernsteingelbe Farbe. Kräftiges und fruchtiges Bouquet,
Ausgewogener, frischer Geschmack

BETRIEBSTEMPERATUR

8°C

KULINARISCHE KOMBINATIONEN

Weißes Fleisch, Vorspeisen,
Fisch- und Cro-Gerichte
stacei.

25,00€

Lughe Tanarighe
Trauben: Vermentino 100%
Grundstück: Kalksteinstruktur
Ertrag: ca. 90q/ha
Weinertrag: 60 hl/ha

Ernte und Weinbereitung:
Zweite Septemberwoche. Die von Hand geernteten Trauben kommen in den Weinkeller, wo sie nach dem Entgraten der Pressung einer sanften Pressung unterzogen werden. Die gewonnene Würze wird bei 16-17 °C in einem Stahltank fermentiert.

Organoleptische Eigenschaften:
Milde strohgelbe Farbe, mit feinem blumigen Duft und charakteristisch für Zitrusfrüchte und Veilchen. Es ist ein trockener Wein mit weichem, langem und harmonischem Geschmack.

Paarungen: Hervorragend als Aperitif, zu Meeresfrüchten, trockenen Suppen und gegrilltem Fisch.
Bei 10-12 °C servieren.

24,00€

Meoru
Cantina Tani (Monti)

Rebsorte: Vermentino 100%
Trauben, die von Hand in kleinen Kisten von 1987 auf einem granitischen Boden auf 350 m ü.d.M. geerntet wurden
Der Wein: Ein Weißwein, der in seiner Reinheit aus Vermentino-Trauben gewonnen wird, die vor dem Reifen sorgfältig bei niedrigen Temperaturen vinifiziert wurden.
Leuchtend strohgelb, feines bis anhaltendes Bukett, erinnert an mediterrane Blumen und Früchte, geschmacklich würzig und einnehmend mit langem Nachgeschmack.
Dazu die grosse Meeresküche, Suppen und ungereifte Käsesorten.
Alkoholgehalt: zwischen 13-13,5% Vol.
Serviertemperatur: 10° C.

24,00€

Taerra
Vermentino di Gallura DOC Superiore

Rebsorte: Vermentino di Gallura 100%
Die Trauben werden in Weinbergen angebaut, die 1987 auf einem granitischen Boden mit einer Höhe von 350 m über dem Meeresspiegel angelegt wurden. Die durchschnittliche Produktion liegt bei unter 50 Tonnen pro Hektar. Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Der Wein wird bei kontrollierter Temperatur gepresst und gepresst.
Der Wein: Ein stehender Weißwein, dieser Wein entsteht in seinem bevorzugten Gebiet, von großem Charakter mit strohgelber Farbe und leichten grünlichen Reflexen. Er hat ein langes Bouquet von besonderer Feinheit, mit Noten von exotischen Früchten kombiniert mit mineralischen Nuancen.
Der Geschmack ist breit, samtig, mit einem charakteristischen Nachgeschmack, um die große Küche von Meer, Suppen, frischen Käse und mittleren Reifegrad zu begleiten.
Alkoholgehalt: 14-14,5% Vol.
Serviertemperatur: 10° C.

22,00€

Cagnulari di Cherchi
Il Cagnulari – Isola dei Nuraghi IGT – è un antico vitigno di Usini riscoperto e valorizzato da Giovanni Cherchi che rivive oggi in questo vino di ricchezza estrattiva. Aromi di piccoli frutti rossi, sottobosco e spezie si fondono ed esaltano il gusto equilibrato e persistente. Colore rosso rubino intenso.

25,00€

Su' Nicu Bovale
Bovale. Rosso rubino con riflessi violacei, bella vividezza di colore, consistente. Ottima intensità olfattiva, naso carnoso, frutti rossi sotto spirito con note speziate. Buona avvolgenza, caldo, morbido, tannino suadente e buona corrispondenza gusto-olfattiva.

24,00€

Costera-Argiolas
Cannonau di Sardegna. Colore: rosso rubino, buona consistenza. Profumo: profumi netti di frutta rossa, ricordi floreali e qualche sfumatura di sottobosco, lievi note speziate. Gusto: vino secco e caldo, discreta morbidezza, buona freschezza e tannini ben modellati.

22,00€

Grotta Rossa-cantina Santadi
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso profumo fruttato con finale di liquirizia. Gusto: vino elegante che mantiene una buona voluminosità in bocca.

20,00€

Cagnulari Tanarighe
Trauben: 100% Winzlinge
Boden: Kalkhaltige Struktur in Verbindung mit lehmigen Fraktionen.
Ertrag: ca. 80q/ha
Ernte und Weinbereitung: dritte vierte Septemberwoche. Die von Hand geernteten Trauben werden in den Weinkeller gebracht, wo sie entrappt und verpresst werden. Die Gärung mit den Schalen dauert 10-11 Tage bei einer Temperatur von 26-28 °C. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Stahltanks, ein kleiner Teil in Barriques.

Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe mit ausgezeichnetem olfaktivem Gleichgewicht und typischen Noten von Sauerkirschen, Erdbeeren und Pflaumenmarmelade. Es ist ein Wein mit großer Struktur, mit Weichheit und Tanninen.
Dazu passt: Zum Braten, Wildfleisch, Grillieren, gereiftem Käse und gewürzten Wurstwaren. Bei 18° C servieren.

24,00€

Inkibi
Inkibi
CannonauCannonau
von Sardinien D.o.c.
INKIBISARAJA DIE WEINE
"Während die Sonne auf die Erde scheint,
erzählt dieser Wein von einer alten
Licht und unendlicher Raum."
TYPOLOGIE: rot, trocken
SORTE: Cannonau 100%
PRODUKTIONSGEBIET: Ogliastra
DURCHSCHNITTSALTER DER IMPLANTATE: 20 Jahre
PFLANZDICHTE: 5500 Stämme/ha
HEKTARERTRAG: 90 Doppelzentner
ERTRAG PRO PFLANZE: 1.7 kg
HÖHENMETER: 90 m ü.d.M.
AUFZUCHTSYSTEM: Guyot einfach
BODENART: sandig bis sandig/
Lehm. Flache Sandablagerungen
Windkraft, die auf marmorierten karbonatischen Krusten
ERNTEZEIT: letzte Septemberdekade
WEINBEREITUNG: Manuelle Ernte in Kisten.
Entkernen, 14-tägige Mazeration
Rückholungen und Delestage
Gärung: in Edelstahltanks bei 22/28 °C
Malolaktische Gärung: vollständig
Elevage: 2 Monate Batonnage auf den Feintrub,
4 Monate in Stahl bis zur Gewinnung
der natürlichen Reinigung
Ausbau in der Flasche: 2 Monate
Produktion: 35.000 bt
TECHNISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 14% vol
Gesamtsäure: 5,5 g/l
pH: 3,60
5150
Gehört zur Erde
genannt Romangia, wo
Er bewohnt einen sandigen Boden,
Lehm. Imposant wie ein
Nuraghe, erzählt der Duft
der blühenden Mandelblüte.
Es ist der Cannonau von Sardinien.
Cannonau di Sardegna ist...
Dort, an diesem einzigartigen Ort,
ihr aufrichtiger Charakter,
dieses starke Gefühl
Eins mit der Erde.

24,00€

Latino
Latino
CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C

TECHNISCHE INFORMATIONEN

ERZEUGUNGSGEBIET

Stintino

Jahrgang

2022

Höhe

70 m

ART DER HALTUNG

Sprossenwand

UVAGGIO

Cannonau 100%

ART DES GELÄNDES

Sandig

ZEITPUNKT DER ERNTE

20. September

Weinbereitung

Stahl

ALKOHOLGEHALT

14% vol

Reifung

Mittel

Verfeinerung

In der Flasche

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Intensive rubinrote Farbe. Störend für den Geruch,
präsentiert sich am Gaumen mit einer lebhaften Tanninpersönlichkeit
mit geringer Säure und würzigen Nuancen

BETRIEBSTEMPERATUR

18 °C

GASTRO-KOMBINATIONEN Braten, Wild
und Käse.

25,00€

Libaltai
Libaltai
LIBALTAISARAJA DIE WEINE
"Der Duft und die Farbe der reifen Myrte.
Der Kuss auf die Weinberge des südlichen Windes."
Die Insel der Menschen
NurNuraghi I.g.t. Carignanoaghi I.g.t. Carignano
TYPOLOGIE: rot, trocken
SORTE: Carignano 100%
PRODUKTIONSGEBIET: Sant'Anna Arresi
- Is Solinas - San Giovanni Su Ergiu
DURCHSCHNITTSALTER DER ANLAGEN: 30 JAHRE
PFLANZDICHTE: 5000 Stämme/ha
HEKTARERTRAG: 80 Zentner
ERTRAG PRO PFLANZE: 1.6 kg
SECHSTE ANLAGE: 2,20 m x 0,90 m
HÖHENMETER: 30 m über dem Meeresspiegel.
AUSSTELLUNG: Ost-West
AUFZUCHTSYSTEM: Abgestürzte Schnur
BODENBESCHAFFENHEIT: von Lehmboden bis
Lehm/Sand mit ausgeprägtem Skelett
besteht aus Schiefer und Basalt/Andesit-Rückständen.
Hohe Calcium-, Magnesium-, Mangan- und Eisenzufuhr
ERNTEZEIT: letzte Septemberdekade
WEINBEREITUNG: Manuelle Ernte in Kisten.
Entkernen, 14-tägige Mazeration
Rückholungen und Delestage
Gärung: in Edelstahltanks bei 22/28 °C
Malolaktische Gärung: vollständig
Elevage: 9 Monate in Stahl bis zur Erlangung
der natürlichen Reinigung
Ausbau in der Flasche: 2 Monate
Produktion: 15.000 bt
TECHNISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 13 % vol
Gesamtsäuregehalt: 5,2 g/l
pH: 3,60
4948
Unvergesslich sein frohes
Duft, Erinnerung an Früchte
wenn sie reif ist. Sie schöpft die
seine rubinrote Farbe aus
Mythen in dem Augenblick, in dem
Geküsst vom Südwind.
Es ist der Carignano des Sulcis.
Insel der Nuraghen Carignano
ist... Freiheit, die Öffnung der
Blick vor die Augen,
die Aufnahme neuer Landschaften,
Grenzen aufheben.

24,00€

Istade
Istade
Insel der Götter
Nuraghi I.g.t. RosatoNuraghi I.g.t. Rosato
ISTADESARAJA DIE WEINE
"Die Tautropfen, der Mistral,
Seine starke Präsenz. Ich erinnere mich
Samtig, glatt, würzig."
TYPOLOGIE: rosé
DURCHSCHNITTSALTER DER ANLAGEN: 15 JAHRE
PFLANZDICHTE: 5500 Stämme/ha
HEKTARERTRAG: 90 Doppelzentner
ERTRAG PRO PFLANZE: 1.7 kg
SECHSTE ANLAGE: 2,40 m x 0,80 m
HÖHENMETER: von 180 m ü.d.M. bis 350 m ü.d.M.
AUFZUCHTSYSTEM: Guyot einfach
BODENBESCHAFFENHEIT: Mittelteig, tendenziell
sandig, von Meeresfrüchten
ERNTEZEIT: Mitte September
WEINBEREITUNG: Manuelle Ernte in Kisten.
Pressen, Einmaischen und Pressen
bei niedriger Temperatur weich
Klärung: statisch kalt
Gärung: in Edelstahltanks bei 16/18 °C
Dauer der Gärung: 20 Tage
Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt
Elevage: 6 Monate auf Hefen
Reinigung: natürlich
Ausbau in der Flasche: 2 Monate
Produktion: 25.000 bt
TECHNISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 13 % vol
Gesamtsäuregehalt: 5,9 g/l
pH: 3,30
4746
Sie erzählt von der Freiheit des Meeres,
der Moment, in dem du zuhören kannst
den Wind, langsamer werden, wenden.
Wenn Sie die
Wellen oder gar nicht zählen.
Es ist die Insel der Nuraghen.
Insel der Nuraghen Rosato ist...
Sommer, das Gefühl
Frische und Offenheit..

23,00€

Akenta
Farbe: Glänzendes, helles Stroh mit grünlichen Reflexen. Feine und anhaltende Perlage. Duft: Intensiv mit weißen und gelben Blüten mit einer guten Fruchtigkeit, die sich hervorragend mit einer leichten Note von Brotkruste verbindet. Geschmack: Es hat einen guten Körper, frisch, weich und angenehm im Geschmack.

25,00€

Torbato Brut- Sella&Mosca
Questo Spumante Brut di Torbato si manifesta all'occhio con una tonalità giallo paglierino tenue; il perlage si presenta con una grana fine e sottile, abbastanza duratura. Il naso è dominato da note eleganti e sottili, dove aromi floreali si alternano a sentori che virano verso il minerale.

24,00€

Akenta Rosè-Santa Maria La Palma
ROSÉ SEKT EXTRA DRY

Akènta Rosé verbindet die Exzellenz des Akènta mit dem Charme und dem Geschmack einer einzigartigen Rebsorte: der Cagnulari, der auf den Sandsteinen der Landschaft rund um Alghero angebaut wird. Von hier stammt der Name S'Arenosu, wo sich seine Produktion konzentriert und wo diese Rebsorte hervorsticht. Der Akènta Rosé stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben und ist der weltweit erste Schaumwein, der aus Cagnulari-Trauben hergestellt wird. Zart und prägnant, hat eine elegante Perlage und ein fließendes und äußerst angenehmes Trinken mit fruchtigen und fein würzigen Aromen.
Der rosafarbene Sardinienschaum, bereit, jeden zu erobern, bis zum letzten Kelch.
Der Name Akènta leitet sich von dem sardischen Sprichwort "A kent'annos" ab: Dieser Rosé-Schaumwein trägt in sich alle positiven Noten der Glückwünsche, verbunden mit der Schönheit unserer Insel.

26,00€

Speisekarte

Speisekarte

Antipasti

Primi

Cuggonerí

Secondi

INSALATE

Contorni

Pinse

Glückliches Kindermenü: Geschmack und Spaß für die Kleinsten

Dessert

Bibite

Birre alla spina

Birre in bottiglia

Vini Bianchi

Vini rossi

Vini Rosè

Bollicine

Vino della casa

Aperitivi

Amari e distillati

Caffetteria

Speisekarte

Speisekarte

Antipasti

Primi

Cuggonerí

Secondi

INSALATE

Contorni

Pinse

Glückliches Kindermenü: Geschmack und Spaß für die Kleinsten

Dessert

Bibite

Birre alla spina

Birre in bottiglia

Vini Bianchi

Vini rossi

Vini Rosè

Bollicine

Vino della casa

Aperitivi

Amari e distillati

Caffetteria

Nome Piatto